早餐在日常生活中是扮演着相当重要的角色，也是一天中最不可或缺的一餐。英国有一份报导指出，科学家在研究后发现早餐吃油一些，接下来的一整天都会精力充沛。 但事实上，吃蛋白质的食物与警醒的作用较有关联。以健康饮食的概念来看，脂质的摄取占热量百分比20-30，如此油脂料在三餐分配后大概只有2茶匙，油脂可以增加食物的美味与饱足及耐饿。 所以早餐可以吃一些富含蛋白质且在煎煮过程中带有一些油脂的食物，像是火腿培根等，但是要提醒读者，还是要妥善分配一整天吃进油脂的量，别在同一餐一次吃进太多油脂，饮食还是需要均衡才是最健康的。
