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炒豆角需要焯水几分钟

更新时间:2023-08-20 12:55点击:

一、豆角焯水多长时间

5分钟左右。

豆角焯水大概五分钟左右就可以了,焯水时间太长会让豆角变硬从而失去其本身的口感,而且颜色也不好看,一般等到锅里的水烧开后就可以放入豆角,大约焯水五分钟左右就可以了。

在我们做豆角时不论是切丝还时切段都应该要先焯水,因为豆角本身其中含有有毒物质,焯水的作用就是可以去除点其中所含有的有毒物质,在焯水过后最好再过一遍凉水,这样可以保证其口感的同时也可以使豆角色泽鲜艳。

炒豆角也是豆角很普遍的一种吃法,这道菜在做的时候要注意,豆角不能切的太粗,否则会导致有豆角炒不熟的情况。

去除豆角中的不宜物质不光可以通过焯水,有毒物质在高温时就会被破坏,因此通过高温爆炒的方式也可以有效的去除豆角中的有毒物质。所以在吃豆角时一定是要注意的,豆角虽好吃,但是也要注意食用方法。

二、豆角焯水几分钟熟?

豆角焯水大概需要六分钟左右才能熟。

水中若是能加一点盐或醋,豆角还会变得翠绿。若是把握不好这个度,可在感觉差不多时,取一根豆角咬一小口,没有豆腥味且口干脆爽就说明可以了,应立即捞出放在冷水中降温。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

炒豆角需要焯水几分钟

豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。

三、豆角炒多久才能熟啊

十分钟左右。

豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,需要急火加热十分钟以上,来保证豆角熟透,这时有害物质就会变成无害物质,所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色,变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下,只要与原来的颜色有所差别即可出锅,并沥干水分,再放入油锅里炒,豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透。

扩展资料:

注意事项:

食用宜:豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

食用忌:忌吃不熟的豆角。

有人会嫌豆角有少许菜腥味,只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒,才下豆角炒透,腥味自会消失。

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。

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