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酒料菜做法大全(3种下酒好菜,做法齐全,10分钟出锅,老酒客应多吃,越吃越健壮)

更新时间:2023-08-22 12:18点击:

生活中,喝酒无疑就是最受欢迎的一件事情,随着大家对酒的认知越来越通透,如今的酒不再是单纯的佳酿,而是人们交流办事的一种“工具”。

不过,你有没有发现,大多数人喝酒时,其焦点几乎集中在酒上,而忽略了解酒护胃的下酒菜,并认为只要有好酒就行,至于下酒菜,就算没有也不碍事。

但凡有这种想法的酒友,请务必牢记,喝酒别图一时畅快,选择合适的下酒菜,才不会让酒精损害到胃和肝,只要胃和肝好,就能长期饮酒。

如果要喝酒,笔者建议配好这3个下酒菜,做法齐全,10分钟出锅,老酒客应多吃,越吃越健壮。

一、凉拌花生米

食材:半个胡萝卜,两根芹菜,半碗花生米

辅料:2克食盐,1克味精,3克白糖,适量花椒和干辣椒,5克白醋,食用油

做法:

①将胡萝卜切成细丝,芹菜切成短条,起锅烧油,倒入花生米,倒入白醋搅拌均匀,再开小火煮3分钟,捞出备用。

②将芹菜和胡萝卜丝倒入锅里,焯水3分钟后捞出,留着备用。

③重新烧油,放入花椒干辣椒,炒出香味,再将其倒入盆里,将花生米和备料也放进去,再加食盐,味精,白糖搅拌均匀。

二、红油猪心

食材:一个猪心

辅料:红油,适量葱姜,八角,桂皮,花椒,香叶,料酒,食盐,白糖,蒜末,香菜,小米辣

做法:

①将葱姜切成小片,猪心切成薄片,同时备好以上其他辅料。

②起锅烧水,猪心焯水10分钟,期间加入料酒去腥。重新倒水,放入猪心,加入3克食盐,15克料酒,10克白糖以及其他辅料。大火煨30分钟,捞出备用。

③切适量葱姜,蒜末,小米辣放在盆里,加入2克食盐,少许白糖,1克味精,10克陈醋,10克生抽,15克红油,搅拌均匀即可上桌。

三、凉拌猪耳

食材:猪耳两只

辅料:食盐,酱油,鸡精,香菜,葱姜,花椒,香叶,桂皮,陈皮

做法:

①将猪耳清理清洗干净,香菜切成碎段,再将葱姜,花椒,香叶,桂皮,陈皮等用布袋包裹在一块,留着备用。

②起锅烧水,凉水下猪耳,水开焯水10分钟,期间倒入料酒去腥,时间到,捞出备用。

③重新起锅烧水,将猪耳和料包同时放入,大火煨40-50分钟,小火煨5分钟即可捞出。

④将猪耳凉凉,切成细长条,放入凉菜盆里,加入3克食盐,2克酱油,3克鸡精,开始搅拌均匀,盛出后撒点香菜,即可开食。

周末到了,和亲人相聚,这几道菜再也合适不过,当然了,有了好的下酒菜怎能少了好酒呢?考虑到性价比,考虑到口感味道,不妨试试这两款吧。

一、遵仁台

这款酒的酒质十分硬朗,选料为优质红樱子糯高粱,用水皆为赤水河水,经165个工艺环节酿造而成,全程工艺做到一丝不苟,并无任何不良成分添加。

当然,遵仁台的售价也非常低廉,对于爱酒人士而言,不仅丰富了口感,又节约了不少成本。

听行家说,最近几年,酱酒的市场反响非常不错,遵仁台不甘落后,始终以极高的性价比为民服务。故,说它是近年来较为风靡的坤沙酱香型白酒,一点都不为过。

正因如此,其一度打破著名酱酒,例如茅台和郎酒对市场的垄断,为许多酒友带来了口福,也节省了不少生活开支,可谓是两全其美。

二、五粮液

都说名酒的价格高,靠的是炒作,实则不尽其然。

纵观所有酒市,大多数名酒的确靠炒作,然而,五粮液至始至终非常低调,很少有宣传,却有许多人青睐这款浓香型白酒。

究其原因,五粮液的系列酒有许多,既有高端酒,一瓶好几千块钱,也有低端酒,一瓶十多块钱,不论是高端酒还是低端酒,其品质均为优良,只不过定位不同,价位不同罢了。

此酒酒液清净无杂,浓香馥郁,入口柔和,收口爽净,空杯留香持久,就算不胜酒力,喝多也不会上头,醒酒很快。